Una ricetta freschissima, facile, ottima in tutte le stagioni, versatile ( sia come antipasto che piatto unico ).
Questo piatto prevede l’uso del coriandolo, che non a tutti piace perché si sapore molto pungente, va benissimo il prezzemolo mischiato con la mentuccia.
4 pomodori medi
1 tazza di coriandolo fresco / prezzemolo e mentuccia
1 cucchiaino di peperoncino
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika
2-3 spicchi di aglio
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di evo
Pinoli, mandorle, pistacchi per guarnire
Pane grattato
Scaldare il forno alla max temperatura.
Lavare bene i pomodori e asciugateli. Con l’aiuto di un cucchiaio togliete i semi e scavateli un po’.
Salateli leggermente e disponeteli in una teglia.
Tritate il coriandolo, scaldate una padella per tostare il cumino e i semi di coriandolo dopo di che passateli in un mortaio, da ridurli in polvere. Mettete tutto in una ciotola, aggiungete, sale e peperoncino, l’aglio che avrete grattugiato, il succo del limone e l’olio.
Aiutandovi con le mani, riempite i pomodori con il coriandolo e gli altri ingredienti.
Tritate i pinoli con le mandorle ed i pistacchi, metteteli sopra ad ogni pomodoro e per ultimo cospargete con il pane grattugiato.
Infornate per 15-20 minuti.
Buon appetito!
٤ طماطم
١ حزمة كزبرة خضراء
١ ملعقة صغيرة فافل شطة مجروش
١ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
١ ملعقة كبيرة كمون
١ ملعقة صغيرة بابريكا
٢-٣ فص ثوم
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
الصنوبر والجوز والفستق حلبي
اشعلي الفرن إلى أعلا درجة
افرمي كل المحتويات ما عدا الطماطم
ثمة ضعي الخلطة في الطماطم بعد أن تقسمي الطماطم الي قسمين
ضعيهة في الفرن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة
صحتين و عافية!!!
grazielladwan 