Una vita prigioniera, ma vi immaginate sessant’anni in quarantena? Non ha mai conosciuto un modo diverso di vivere e forse, è stato un bene per lei, non aveva paragoni, non aveva sofferenza, lo zoo era il suo mondo. Vi imploro umani, cambiate pensiero, sono nostri fratelli minori, dobbiamo proteggerli, non imprigionarli o ammazzarli. L’intera vita detenuta nello zoo di Barcellona: catturata nel 1965 nella Guinea Equatoriale quando aveva circa due anni.

Ciao Vejia mi piace pensarti mentre ti dondoli da un albero all’altro in paradiso. Buon ponte❤️

Fin dall’antichità i gatti facevano compagnia ai marinai sulle navi, in particolare egizi e fenici, un’ abitudine e una necessità lunga secoli, i felini infatti, oltre alla compagnia, cacciavano i topi. Nei nostri giorni, la consuetudine è stata mantenuta dalla Marina Militare inglese, fino al 1975.

Oscar era il gatto di un marinaio che prestava servizio sulla Bismarck, nave della Marina Militare tedesca. La Bismarck fu affondata nel maggio 1941 dalle navi da guerra Rodney, King George V ed infine la Dorsetshire. La Cossack che teneva sotto radar la situazione, recuperò il micione dopo l’affondamento. Unica bella notizia in una giornata tragica. La Cossack fu affondata solo pochi mesi dopo, nell’ottobre 1941. Scusa la precisazione, io ce l’ho fissa con le navi…dal cacciatorpediniere Cossak, sopravvissero 150 marinai e il gatto Oscar, immediatamente adottato dall’equipaggio vincente.

Tempo dopo, il Cossak che fu severamente danneggiato, venne soccorso da un altro cacciatorpediniere, il Legion che al largo di Gibilterra soccorse l’equipaggio e il gatto Oscar.

A questo punto il nostro Oscar venne soprannominato “inaffondabile Sam” e riassegnato all’ HMS Ark Royal, che aveva partecipato all’affondamento della Bismark. Tuttavia nel 1941 anche questa nave da guerra venne silurata e si capovolse a 30 miglia dalla costa di Gibilterra; fortunatamente l’affondamento fu abbastanza lento da consentire il salvataggio di tutto l’equipaggio. Mancava all’appello solo l’inaffondabile Sam che fu recuperato un’ora dopo, aggrappato ad un’asse di legno: “arrabbiato ma abbastanza in salute” come riportato dalla cronaca di William Jameson.

Dopo quest’ultimo episodio, il gatto fu affidato al Governatore di Gibilterra in attesa del rimpatrio nel Regno Unito, dove venne assegnato ad un marinaio di Belfast. Questo micio dall’esistenza incredibilmente avventurosa, esaurite le sue proverbiali 9 vite, si spense nel 1955: un suo ritratto è conservato nel National Maritime Museum di Greenwich.

Seconda ricetta per fare questi dolci buonissimi, di origine araba, nel periodo di Ramadan.

Ingredienti per i kataief o pan cake. Dose per 25 dolci.

3 bicchieri (circa 750 ml) di acqua

2 bicchieri di zucchero

1/2 limone, 1 stecca di cannella, 1 anice stellato

Preparate, come primo passaggio, lo sciroppo di glucosio. In un pentolino mettete a bollire per 10 minuti gli ingredienti sopra citati quindi. Mettete da parte, vi servirà alla fine del lavoro.

3 bicchieri di acqua (circa 750 ml)

1 bustina di lievito vanigliato + 1 bustina di lievito secco per panificare

3 cucchiai di zucchero

2 bicchieri di farina 0/00

1/2 bicchiere di semola rimacinata

1 pizzico di sale

Io ho usato un classico bicchiere da acqua che contiene poco più di 200 ml di liquido. Dovrete usare lo stesso (intendo di misura) sia per la parte liquida che quella asciutta.

Armatevi di frullatore o Bimby.

Iniziate dall’acqua e via via aggiungete gli altri ingredienti, senza mescolare, attivate il frullatore, se usate il Bimby, lavorate a velocità 5 per 2-3 minuti. Trasferite il composto in una insalatiera, coprite ermeticamente e lasciate riposare per 30 minuti.

Ingredienti per il ripieno 😋

Ne ho preparate due versioni, una con la ricotta, l’altra con il cocco grattugiato secco.

Ripieno con la ricotta

250 gr di ricotta

50 gr di pistacchi NON SALATI

2 cucchiai di zucchero o di miele

Ho la fortuna di avere i pistacchi freschi direttamente da Bronte, grazie alla mia amica Claudia, ma ovviamente anche quelli che trovate nel negozio sotto casa vanno benissimo. Io li ho tolti dal guscio e frantumati, non riduceteli in poltiglia, è godurioso sentirne i pezzi sotto i denti mentre mangerete i dolci. Mescolate ricotta, pistacchi e zucchero/ miele, coprite e mettete da parte.

Ripieno con il cocco

150 gr circa di cocco grattugiato

10 gherigli di noci

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella

1 grattata di noce moscata (non esagerate sennò il gusto sovrasta tutti gli altri).

Frantumate le noci e miscelate tutti gli ingredienti secchi, mettete da parte.

Prendete una padella antiaderente, mettetela sul fuoco, se avete l’induzione, scaldate per qualche minuto a 7,5 di potenza. A questo punto saranno passati i trenta minuti necessari al composto dei kataief per lievitare.

I kataief dovranno avere una circonferenza simile a quella dei pan cake, ma ciò che li differenzia è che non dovranno mai essere girati. La mia misura è una tazzina da caffè.

Iniziate a fare un kataief per volta. Noterete che sulla superficie si formeranno delle bolle, piccole, quasi a lamelle, ecco, sono perfetti così . Togliete il dolcetto dal fuoco e adagiatelo su un piatto. Bene, avete preso il ritmo, uno dopo l’altro i vostri kataief saranno pronti. Vi consiglio di non impilarli perché tendono ad appiccicarsi uno all’altro.

Pronti i kataief, è il momento di riempirli, come dei semplici pansotti , facilissimo. Non eccedere nel ripieno perché si apriranno. Quando avrete finito di riempirli, prendete 1-2 teglie, dipende la dimensione, ungete il fondo con il grasso che preferite e adagiate i kataief. Infornate alla temperatura di 180º per 15 minuti. I più golosi li friggono come si fa per i calzoni.

Cotti i dolci, prendete il vostro piatto da portata preferito, ma dovrà essere un po’ fondo. Ricordate lo sciroppo di glucosio? Bene, è giunto il momento di utilizzarlo. Aiutandovi con un grosso cucchiaio, annegate nel liquido ogni kataief che, ancora grondate di nettare, lo appoggerete sul vostro meraviglioso piatto, io ho usato una tortiera in vetro per crostata…😅

Ah… non buttate il rimanente sciroppo, ma inondate anche i dolci man mano che li servite. I kataief non vanno serviti freddi. Nel mondo arabo si usa mantenerli in frigorifero asciutti, preparando lo sciroppo di glucosio al momento di servirli, versandolo sopra caldissimo.

Buon appetito 😋

Buona festa 🥳

Ramadan Karim 💫 رمضان كريم!

Un risotto “fresco” se così si può definire, adatto ai tepori primaverili, colorato e gustoso 😋.

Ingredienti per due persone:

1/2 mazzetto di barba di frate o agretti

Brodo vegetale (carota, cipolla, sedano, aglio, alloro)

250 gr di riso (dipende dalla vostra fame)

1 cipollina o scalogno (in questo caso non aggiungete l’aglio al brodo)

150 ml di vino bianco

Olio evo

Sale, pepe e zafferano

Parmigiano se il vegan vi da fastidio 😒

Come riso ho scelto il vialone nano, secondo me ha un gusto e una consistenza più sprintosi rispetto agli altri. Il brodo potete prepararlo con largo anticipo, sarà più gustoso. Questa preparazione prevede l’uso della barba di frate cruda; è importante levare tutta la radice e sciacquarli più volte nell’acqua corrente perché sono pieni di terra. È un ortaggio molto delicato e per questo non viene lavato prima della vendita. Iniziate preparando il soffritto con la cipollina o lo scalogno (non fate prendere colore), aggiungete poi la barba di frate (io ho preferito lasciarla intera), lo zafferano e quando si sono mischiati i sapori, aggiungete il riso e fatelo tostare; sfumate tutto con il vino bianco e fatelo evaporare; a questo punto iniziare ad aggiungere il brodo, controllate il sale e spolverate di pepe. Quando il riso sarà cotto, aggiungete olio evo e iniziate la mantecatura. Per chi preferisce il parmigiano, è arrivato il momento di usarlo.

Questo risotto è molto buono scaldato facendolo rosolare bene in una padella antiaderente, quindi osate e aggiungete riso 😋

Buon appetito!

Ingredienti

1 piccolo cavolfiore 750gr circa

1 cipolla rossa

2 spicchi di aglio

2 rametti di basilico 10 foglie circa

150 gr di farina tipo 1

2 uova (per vegetariani)

150 ml di birra (per vegani)

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di spezie miste tipo masala

1 abbondante spolverata di pepe

Olio per friggere

Gli ingredienti, a parte le uova, sono uguali sia per vegani che vegetariani. La birra, nel caso di frittelle vegane, dovrà essere a temperatura ambiente, le stesse diventeranno più soffici perché tenderanno a lievitare, grazie all’effervescenza della bevanda. La quantità della farina, varia molto a seconda dell’acqua contenuta nei cavolfiori e dalla dimensione delle uova, potrebbe essere necessario una piccola aggiunta di acqua o birra, o al contrario, di farina se troppo liquida.

Procedimento

Lessare per 10 minuti, dalla bollitura dell’acqua salata, i fiori del cavolfiore (avrete rimosso in precedenza gambo e foglie). Colarli, schiacciarli con una forchetta e metterli da parte.

Tritare le cipolle, l’aglio e il basilico. In una ciotola capiente, sbattere le uova o versare la birra. Unire la farina, il sale, il pepe e le spezie, amalgamare e aggiungere la farina. Lavorare con una frusta per evitare i grumi. A questo punto potete aggiungere i cavolfiori.

Lasciar riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Portate a temperatura l’olio e, aiutandovi con un cucchiaio, mettete il composto a friggere. Ci vorranno circa 3 minuti per parte.

Le frittelle di cavolfiore sono un ottimo aperitivo o un piatto unico, dipende dalla quantità 😋 magari accompagnato da un’insalata mista.

Buon appetito!

“Stuckie” Il cane mummificato che è rimasto bloccato in un albero per oltre 50 anni

Questo cane mummificato e’ stato una scoperta scioccante per i taglialegna, che stavano lavorando per tagliare l’albero in vari pezzi per trasformarlo in pacciame

Durante il loro lavoro i taglialegna sanno di poter trovare strane cose mentre abbattono gli alberi. I nidi degli uccelli e alcuni oggetti bloccati nei rami sono un dato di fatto – un cane mummificato al centro di un albero, tuttavia, non lo è.

Ma è esattamente quello che ha trovato una squadra di taglialegna della Georgia Kraft Corp., mentre abbattevano un albero negli anni ’80.

Dopo aver tagliato la cima dell’albero e averlo caricato su un camion per il trasporto, un membro della squadra è riuscito a dare un’occhiata all’interno del tronco cavo, trovando così i resti perfettamente mummificati di un cane che lo guardavano, i denti ancora scoperti in una lotta per la sopravvivenza.

Gli esperti che hanno studiato la carcassa hanno concluso che il cucciolo era molto probabilmente un cane da caccia degli anni ’60, che aveva inseguito qualcosa come uno scoiattolo attraverso un buco nelle radici e poi al centro dell’albero cavo tuttavia, mentre risaliva l’albero si e’ fatto più stretto . Dalla posizione delle zampe del cane, gli esperti ritengono che abbia continuato a salire fino a quando non si è effettivamente incuneato. Incapace di girarsi e liberarsi, il cane è morto.

Un animale morto in natura si decompone o viene mangiato da altri predatori. Tuttavia, poiché il cane era morto all’interno dell’albero, un castagno, non era disponibile alla predazione perché non ne sentivamo l’odore, ne poteva essere raggiunto.

I lecci di castagno, inoltre, contengono tannini che vengono utilizzati nell’assimilazione e nella concia per trattare pelli di animali in modo che non si deteriorino. I tannini provenienti dall’interno dell’albero penetrarono nel cane impedendogli di marcire all’interno.

L’ambiente secco all’interno dell’albero ha mantenuto asciutta la carcassa e la base dell’albero ha creato una sorta di effetto “camino a vuoto”, contribuendo al processo di essiccazione.

❤️Dopo aver trovato il cucciolo mummificato, i taglialegna hanno deciso di portarlo in un museo, per mostrare la rara scoperta al mondo. Il cane, ora affettuosamente chiamato “Stuckie”, risiede nel museo Southern Forest World, ancora incassato nella sua tomba boscosa, e in mostra perché il mondo possa vederlo.

Ingredienti per due persone:

250 gr di pasta corta

1 patata di media misura

1 peperone rosso

1 spicchio di aglio

1 manciata, circa 10, di pistacchi non salati

sale e un pizzico di peperoncino

se vi piace, una spolverata di prezzemolo tritato.

Iniziate con pelare e tagliare a dadini la patata e il peperone. In un pentolino versare un goccio di olio , con lo spicchio di aglio e soffriggere le patate, non devono prendere colore e nemmeno rosolarsi. Aggiungete una quantità di acqua tanta da coprire appena le patate tagliate. Coprire e far cuore fino a quando la patata si disfa e inizia a formare il purè che vi assicurerete di mantenere molto fluido. Mettete sale a piacere. A parte friggete i dadini di peperone, scolateli e adagiateli sulla carta assorbente. Mettete l’acqua a bollire. Nel frattempo, con l’aiuto di un bicchiere, frantumate i pistacchi. Io li avvolgo in un tovagliolo e con il fondo del bicchiere li spezzo.
Appena cotta la pasta versatela sul pure di patate, amalgamate e aggiungete i peperoni e, se piace, il pizzico di peperoncino, in ultimo spolverate con i pistacchi frantumati ed eventualmente con il prezzemolo. Ho omesso il formaggio perché è una ricetta vegana, ma nulla vi proibisce una bella grattugiata di parmigiano o pecorino, se vi piacciono i gusti più decisi.

Buon appetito!

Nota di coda

Io non levo lo spicchio di aglio quando è rosolato, ma lo lascio cuocere con la patata e lo schiaccio insieme, se vi da fastidio il gusto intenso, toglietelo o non mettetelo.

😋😋😋😋😋

“Ci sarà una pulizia etnica del popolo curdo dalla Siria – ha dichiarato al New York Times Mazlum Kobani, il leader militare dell’alleanza curda araba delle Forze Democratiche Siriane – e l’Amministrazione americana sarà responsabile di questo”.

Un drammatico dejà vu, era il 1982 quando Israele irruppe in Libano per creare un cuscinetto di sicurezza ed eliminare i terroristi, allora toccò ai palestinesi subire l’operazione “Pace in Galilea”.

Nel 1995 toccò a Srebrenica ( Bosnia-Erzegovina) per mano delle milizie di Ratko Mladic.

Possiamo spostarci anche in la con il tempo e arrivare nel 1916 quando avvenne l’epurazione degli armeni cristiani, Metz Yerghern “Il grande male”.

Il comune denominatore dei tre avvenimenti? La Turchia e i suoi confini da difendere.

“Let the other people take care of it now”  disse Trump prima di far ritirare le truppe americane dal suolo siriano curdo così, per la quarta volta la Turchia, questa volta governata da Erdogan, ci rimette i piedi libera e con il silenzio assenso di USA, Russia e Siria di Assad.

La storia si ripete, il terribile copione è sempre lo stesso, una nazione già sotto il giogo della guerra civile viene invasa, se ne identifica una porzione di territorio e un’etnia scomoda, si grida alla causa dell’anti terrorismo e si va a sterminare.

Vi invito a leggere l’articolo presente sul blog “Shabra e Chatila”.

Graziella Adwan

Fratelli di Giuseppe Ungaretti

Di che regimento siete fratelli?

Parola tremante nella notte

Foglia appena nata

Nell’aria spasimante involontaria rivolta dell’uomo presente alla sua fragilità.

Fratelli.

IL MASSACRO DI WONDED KNEE

IL GIORNO DELLA MEMORIA

Il 1 febbraio 1876 gli Stati Uniti dichiararono guerra ai Sioux che non volevano abbandonare i loro territori, ma gli “invasori” avevano capito che lì c’era dell’oro, tanto.

È stato un genocidio, una pulizia etnica senza precedenti e troppo spesso ignorata o non degna di considerazione.

Il 1 febbraio 1876 il ministro degli Interni degli Stati Uniti d’America dichiarò guerra ai Sioux “ostili”, quelli cioè che non avevano accettato di trasferirsi nelle riserve, dopo che era stato scoperto l’oro nelle Black Hills, il cuore del territorio Lakota.

Non ci fu avviso e la maggior parte degli uomini erano a caccia in territori lontani, dove non  c’era la neve, considerata la stagione. Donne, bambini e anziani furono presi di sorpresa, fu l’inizio del massacro degli Indiani d’America, che culminerà con l’eccidio di Wounded Knee, passato alla storia grazie a canzoni, libri e film. Sul finire del dicembre 1890, la tribù di Miniconjou guidata da Piede Grosso, appresa la notizia dell’assassinio di Toro Seduto, partì dall’accampamento sul torrente Cherry, sperando nella protezione di Nuvola Rossa. Il 28 dicembre furono intercettati dal Settimo Reggimento, che aveva l’ordine di condurli in un accampamento sul Wounded Knee: 120 uomini e 230 tra donne e bambini furono portati sulla riva del torrente, circondati da due squadroni di cavalleria e trucidati.

“Seppellite il mio cuore a Wounded Knee” di Dee Brown è il libro (anche film) che ha commosso generazioni di persone e ispirato cantanti di tutte le generazioni e di tutto il mondo.

Protagonista delle lotte indiane per 40 anni fu il Capo Nuvola Rossa, nato Maḣpíya Lùta, in inglese Red Cloud; (North Platte, 1822 – Pine Ridge, 10 dicembre 1909) che si confrontò aspramente con l’agente governativo perché venisse rispettata l’autorità tradizionale dei capi indiani. Nel 1888 invitò i Gesuiti a creare una scuola per i bambini Lakota nella riserva indiana, una scelta necessaria per mantenere il legame degli Indiani con la loro terra. Pochi anni prima il governo aveva cercato di obbligare i bambini a frequentare una scuola “bianca” per essere “civilizzati” con risultati disastrosi per la cultura indiana.

Nuvola Rossa andò a Washington più volte di ogni altro capo indiano e rimane il leader più rispettato del suo popolo, insieme ad Alce Nero, noto per la sua forte carica spirituale. Quest’ultimo aveva 13 anni nel 1876 ed era già impegnato nella causa, tanto che l’anno dopo andò a Londra per incontrare la Regina Elisabetta. Così racconta il massacro di Wounded Knee: «Brillava il sole in cielo. Ma quando i soldati abbandonarono il campo dopo il loro sporco lavoro, iniziò una forte nevicata. Nella notte arrivò anche il vento. Ci fu una tempesta e il freddo gelido penetrava nelle ossa. Quello che rimase fu un unico immenso cimitero di donne, bambini e neonati che non avevano fatto alcun male se non cercare di scappare via».

I Sioux, che preferiscono chiamarsi Dakota o Lakota, sono la principale tribù degli Stati Uniti, con 25.000 membri. Attualmente vivono nelle riserve su quelli che erano i loro territori.