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MINESTRA DI LENTICCHIE ALLA PALESTINESE شوربة العدس

Dosi per 4 persone

250 gr. di lenticchie rosse
1,5 l. di brodo vegetale
1 cipolletta
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di cumino
Olio evo
Sale e pepe
Un paio di limoni
Cetriolini e peperoni sottaceto, olive e cipollotti freschi se stagione.

Per prima cosa preparate il brodo vegetale secondo la vostra ricetta preferita, va bene anche il brodo pronto o di dado senza glutammato o magari il dado fatto in casa.
Mettete un filo d’olio evo in una pentola, meglio se di terracotta o alluminio ( per farla all’araba ci vuole quella in alluminio ), far soffriggere la cipolletta con il cumino ( questa manovra fa si che il cumino e comunque tutte le spezie sprigionino i loro profumi e i loro oli che daranno maggior gusto ), aggiungete le lenticchie, precedentemente sciacquate sotto acqua corrente, far soffriggere qualche minuto e iniziare ad aggiungere il brodo. Queste lenticchie inizieranno a gonfiarsi e a consumare parecchio brodo, quindi se non volete come risultato un purè, continuate ad aggiungerne parecchio.
Questa minestra dovrà cuocere circa 1 ora, NON USATE LA PENTOLA A PRESSIONE, questo piatto non vi riuscirà ,ve lo dico per esperienza, perché non potete aprirla quando volete per dosare il brodo.
Mentre la minestra cuoce, mettete in un padellino dell’olio con i due spicchi di aglio che avrete ridotto in fettine sottilissime, fatele dorare NON BRUCIARE!! Mettete a parte.
Preparate una serie di ciotoline dove verserete i sottaceti e le olive e un piattino per i cipollotti puliti e privati delle parti stoppose.
A cottura ultimata assaggiate, se il caso aggiungete sale e pepe, dipende da quanto era salato il brodo.
Mettete la minestra in una zuppiera e versateci sopra il soffritto di aglio, a chi non piace questa operazione non è indispensabile, oppure organizzatevi in modo da servire l’aglio a parte, chi lo vorrà se ne servirà da solo.
Anche il limone non è indispensabile, ma non esiste arabo che non ne metterebbe qualche goccia , da un sapore davvero particolare alla preparazione.
Buon appetito!

25 maggio 2013 67* giornata dell’Indipendenza Giordana

Oggi si festeggiano i 67 anni di indipendenza dello Stato Giordano dal Regno Unito.
Il 25 maggio del 1946 la Giordania ottenne l’Indipendenza dai britannici chiamandosi Transgiordania e venne posto sul trono Abdallah I.

Nel 1948, a seguito di una guerra-lampo tra il neo stato di Israele e gli stati Arabi facenti parte della Lega Araba, i quali subirono una totale disfatta, Abdallah I accettò i territori della Cisgiordania e Gerusalemme est come compenso al riconoscimento dello stato di Israele. La Transgiordania divenne Giordania.

Nel 1951 Abdallah I venne assassinato, perché accusato di aver tradito la causa palestinese. Gli succedette Talal, ma essendo affetto da schizofrenia, il suo trono durò pochissimo e abdicò nel 1952 a favore del figlio Hussein .

La storia dell’attuale Giordania inizia con re Hussein e prosegue oggi con il figlio Abdallah II. Un paese che ha saputo guardare al mondo attraverso un percorso di apertura , una miscela perfetta tra antico e moderno, tra usanze e innovazione, tra sacro e profano. Particolare tono è stato dato al turismo, meccanismo fondamentale nell’economia del paese attraverso la costruzione di magnifici hotels e al perfetto mantenimento dei maggiori siti archeologici mondiali.

La giornata oggi verrà festeggiata con parate militari e rievocazioni storiche delle battaglie combattute per l’indipendenza. Nelle famiglie ci si ritrova, come in tutti i giorni di festa, solitamente è l’occasione per picnic, magari vicini a posti in cui vengono programmati eventi per i festeggiamenti, i musei sono tutti aperti e gratuiti per la popolazione residente.Buona festa Giordania!

Venere

HARUT E MARUT, ” GLI ANGELI CADUTI ” DEL CORANO.
La Sura II del Corano, ci racconta di due angeli, Harut e Marut, in continuo contrasto con Dio, dopo la sua decisione di creare l’uomo.
Nella letteratura araba spesso si trovano riferimenti a questi due angeli e molti racconti popolari sono nati per favoleggiare del loro girovagare sulla terra in qualità di giudici , in realtà erano messi alla prova da Dio, stufo delle loro lamentele sull’ignobile comportamento umano.
Questo racconto che mi ha sempre affascinata, vede i due angeli alle prese con una signora sposata: nelle loro vesti di giudici, sovente, dovevano risolvere i problemi che gli umani ponevano loro. Quel giorno una bella signora accompagnata dal marito chiese loro di intercedere perché quest’ultimo riuscisse in un affare che aveva in ballo. Harut e Marut, che avevano visto l’avvenenza della donna le proposero la soluzione del problema in un comodo giaciglio. Ovviamente ognuno parlò all’insaputa dell’altro. La donna accettò e diede ad ognuno di loro l’appuntamento per il giorno dopo. Inutile dire che i due si incontrarono e decisero di presentarsi insieme dalla signora, la quale si presentò in vesti sensuali, per meglio ammagliare i due sprovveduti. Essa infatti aveva ben altri progetti e dopo averli ubriacati li ricattò : ” per avermi dovrete dirmi il Nome Supremo che pronunciato nel giusto modo mi permetterà di andare e venire a mio piacimento dal paradiso! “. Beh! Per i due angeli, a cui Dio aveva a loro insaputa tolto la capacità di non cadere in tentazione, non fu difficile accettare il ricatto della donna e le pronunciarono correttamente il Nome Supremo.
La donna, che non aveva nessuna intenzione di darsi ai due angeli, se ne andò lasciandoli addormentati dal vino, pronunciò le parole e salì al cielo o almeno ci provò, perché Dio la fermo prima del suo ingresso in paradiso trasformandola in una palla di fuoco. La condannò ad essere così per tutti i tempi e tutti gli uomini ad ogni alba avrebbero potuto vederla brillare in cielo, il pianeta Venere.
Graziella Adwan