grazielladwan

Questa sera provo a deliziarvi con una ricetta facile, facile.

La maakouda è una popolare frittella marocchina a base di patate, spesso aromatizzata con erbe e spezie, e talvolta ripiena di formaggio o carne, ma come ben sapete quest’ultima io non la mangio. Ecco una ricetta base per preparare delle maakouda marocchine.

Ingredienti:

• 500g di patate
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di cumino
• Sale e pepe nero q.b.
• 1 uovo (opzionale, aiuta a legare l’impasto)
• Olio d’oliva o vegetale per friggere
• Farina, per impanare

Istruzioni:

Cucina le patate: Cuoci le patate in acqua bollente salata fino a quando non saranno tenere. Scola e lascia raffreddare leggermente prima di schiacciarle in una purea liscia.

Prepara l’impasto: In una grande ciotola, combina la purea di patate con l’aglio tritato, il coriandolo, il prezzemolo, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Se decidi di usare l’uovo, aggiungilo in questa fase e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma le frittelle: Prendi piccole porzioni dell’impasto e forma delle palline, poi appiattiscile per formare delle frittelle. Se l’impasto è troppo appiccicoso, puoi umidificarti le mani con dell’acqua o dell’olio.

Impana le frittelle: Passa leggermente le frittelle nella farina, assicurandoti che siano coperte uniformemente da tutti i lati.

Friggi le maakouda: Riscalda abbondante olio in una padella a fuoco medio. Friggi le frittelle in olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti da entrambi i lati. Lavora in batch per non sovraffollare la padella.

Servi: Scola le maakouda su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Servile calde come antipasto o accompagnamento, magari con una salsa di yogurt o tahini per aggiungere un tocco di freschezza.

Queste frittelle sono un delizioso spuntino o antipasto, perfette per essere condivise in occasioni speciali o semplicemente per godersi un tocco di cucina marocchina a casa.

Buon appetito 😋

Grazielladwan