Questo primo è davvero buono e adatto ad un menù raffinato. Io l’ho preparato come piatto unico per cena, un successone.
Ingredienti per 2 persone
250 gr di tagliatelle di farro senza uova
2 cipolle di Tropea
1 peperone rosso
Mandorle a lamelle
Peperoncino a vostro gradimento, potete anche ometterlo
Sale
Tagliate a listarelle il peperone e a fettine sottilissime le cipolle.
In una padella unta di olio fate soffriggere le cipolle e terminarne la cottura con l’aggiunta di acqua. Salare. Ci vorranno 20 minuti per creare una cremina.
In un’altra padella fate soffriggere i peperoni in olio evo. 10 minuti a fuoco vivace saranno sufficienti.
Cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione, oppure se siete cuochi provetti e le avrete preparate con le vostre mani, regolate la cottura al dente.
Versatela pasta nella padella con i peperoni e sopra versate la crema di cipolle. Amalgamate aggiungendo, se necessario, acqua calda.
Impiattate e cospargete con le mandorle a lamelle.
Buon appetito!
grazielladwan 