Frittelle di cavolfiori a modo mio

Ingredienti

1 piccolo cavolfiore 750gr circa

1 cipolla rossa

2 spicchi di aglio

2 rametti di basilico 10 foglie circa

150 gr di farina tipo 1

2 uova (per vegetariani)

150 ml di birra (per vegani)

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di spezie miste tipo masala

1 abbondante spolverata di pepe

Olio per friggere

Gli ingredienti, a parte le uova, sono uguali sia per vegani che vegetariani. La birra, nel caso di frittelle vegane, dovrà essere a temperatura ambiente, le stesse diventeranno più soffici perché tenderanno a lievitare, grazie all’effervescenza della bevanda. La quantità della farina, varia molto a seconda dell’acqua contenuta nei cavolfiori e dalla dimensione delle uova, potrebbe essere necessario una piccola aggiunta di acqua o birra, o al contrario, di farina se troppo liquida.

Procedimento

Lessare per 10 minuti, dalla bollitura dell’acqua salata, i fiori del cavolfiore (avrete rimosso in precedenza gambo e foglie). Colarli, schiacciarli con una forchetta e metterli da parte.

Tritare le cipolle, l’aglio e il basilico. In una ciotola capiente, sbattere le uova o versare la birra. Unire la farina, il sale, il pepe e le spezie, amalgamare e aggiungere la farina. Lavorare con una frusta per evitare i grumi. A questo punto potete aggiungere i cavolfiori.

Lasciar riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Portate a temperatura l’olio e, aiutandovi con un cucchiaio, mettete il composto a friggere. Ci vorranno circa 3 minuti per parte.

Le frittelle di cavolfiore sono un ottimo aperitivo o un piatto unico, dipende dalla quantità 😋 magari accompagnato da un’insalata mista.

Buon appetito!